Restaurants & artisans
Les Restaurants de Brindos
Une immersion culinaire totale dans la plus pure tradition basque saupoudrée d’un vent de créativité. Nos restaurants sont des lieux de convivialité et de partage de notre Maison. Qu’il s’agisse d’une ambiance intimiste ou festive, les carte vous embarquent pour des voyages culinaires aux mille saveurs : les pieds dans le terroir, la tête dans les Étoiles…
Le Restaurant du Château
Incontournable à Anglet
Notre Chef Hugo de la Barrière défend une politique locavore engagée, mettant à l’honneur les produits et les savoir-faire du terroir, qu’il considère comme une richesse que nous devons protéger et faire perdurer. On retrouve ce parti-pris dans les différents espaces de restauration de Brindos, Lac & Château*****.
Le Restaurant avec vue sur le lac et son ambiance conviviale, propose ainsi une immersion culinaire totale dans la plus pure tradition basque, alliant tradition et innovation.
Le Chef propose des plats incontournables et généreux : jambon ibérique, pata negra à la coupe sur broche, terrines et pâtés en croûte… Une cuisine fraîche et de saison, pour un voyage culinaire aux mille saveurs. Les produits sont sélectionnés en France et en Espagne.
Côté dessert, le Chef Pâtissier donne le LA avec une carte (et des chariots !) de desserts originaux, composée de classiques revisités : cake chocolat et agrumes, béret basque, gâteaux basques, tarte aux fruits de saison, millefeuilles, Paris Bayonne… Le tout a partager et à la découpe.
Le dessert lumière : le baba au rhum, et sa mise en scène, servi avec plusieurs garnitures et alcool au choix.
Ouvert tous les jours
12:00 – 14:00 | 19:00 – 21:30
Menu du midi à 38 €
(change chaque semaine)
du lundi au vendredi midi en 3 plats
La Chocolaterie
Une démarche appuyée par l’histoire de la région : le chocolat a été introduit en France, à Bayonne, par l’Espagne en 1615, pour le mariage entre Louis XIII et Anne d’Autriche. Il est donc évident que l’on doit manger du chocolat à Brindos ! Ici, le chocolat se découvre toutes ses formes et devient un véritable spectacle puisqu’il est produit devant les hôtes.
Notre Chocolaterie accueille également le petit-déjeuner et le brunch, sans horaire imposé et ouvert à la clientèle de la Maison comme à la clientèle extérieure, et ce toute l’année. Ce repas gourmand est composé de produits locaux et faits maison : brioches, cakes, granolas, sablés, cookies, charcuteries, produits laitiers, poissons fumés maison.
Royaume de la tentation, chacune de vos visites sera une parenthèse de bonheur encrée aux coins de votre bouche!
